Les burgers c'est sympa, quand ils sont faits maison c'est le top du top!
Je vous propose un burger fait maison avec des palets de légumes oubliés!
Ingrédients
Palets:
3 oeufs
6 càs de farine
3 càs de Grana Panado
1 panais
1 carotte couleur
1 carotte
1 tampinambour
1 oignon
Sel, poivre, huile
Sauce:
2 càs d'oignons frits
4 càs de mayonnaise
2 càs de ketchup
2 càs de moutarde
2 càs de ciboulette
2 càs de persil
2 petits cornichons
Burger:
1 Pain burger
Salade verte
2 tranches d'Emmental
1 steak haché
2 tranches de poitrine de porc
Préparation des palets
Eplucher et couper les légumes pour qu'ils entrent dans un robot de cuisine
Les râper à l'aide d'un robot
Disposer un essui tout dans le fond d'un bol et y disposer les légumes
Mettre un essui tout par dessus et bien essorer les légumes
Vider les légumes d'un maximum de leur eau
Ajouter les 3 oeufs, un par un
... et bien mélanger
Ajouter la farine
Ajouter le Grana Panado
Saler et poivrer
Mettre de l'huile dans une poêle
A l'aide d'une cuillère à soupe, disposer le mélange de légumes dans la poêle bien chaude
Aplatir avec le dos de la cuillère
pour former des cercles de la taille du diamètre du pain à burger
pour former des cercles de la taille du diamètre du pain à burger
Les faire cuire des deux côtés et réserver
Préparation de la sauce
Mettre les oignons frits dans un bol
Y ajouter la moyonnaise, le ketchup, la moutarde,
la ciboulette, le persil et les cornichons hâchés
la ciboulette, le persil et les cornichons hâchés
Pour ma part j'ai utilisé des herbes surgelés
Mélanger bien
Assemblage du burger
Faire cuire le steak hâché (en l'aplatissant avec le dos d'une cuillère
pour qu'il soit assez large) et le bacon
pour qu'il soit assez large) et le bacon
Passer le pain buger au four en mode grill
Ajouter la sauce sur le pain du bas
Ajouter quelques feuilles de salade
Ajouter une tranche d'Emmental
Ajouter le steak bien chaud, recouvrir d'une tranche d'Emmental,
puis d'un palet de légumes
Ajouter de la sauce, de la salade et les tranches de bacon
Fermer le burger
Bon appétit!
Ps: il est possible d'en faire une version végétarienne: remplacer le steak par un autre palet de légumes oubliés, pas de bacon mais une tranche de fromage!
Bonjour,
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